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Pan de Calatrava

Hoy tenemos un postre completamente deliciosísimo: pan de calatrava…¡tienes que probarlo!

pan_calatrava [1]INGREDIENTES

6 huevos

8 cucharadas de azúcar

6 magdalenas

3 vasos de leche

canela en polvo

ramas de canela

guindas

Para el caramelo:

azúcar

agua

PREPARACION

Ponemos en un cazo tres cucharadas soperas de azúcar con un chorrito de agua y lo llevamos al fuego.

Cuando el azúcar se derrita y empiece a tomar color, lo retiramos y lo repartimos por el molde que usaremos para la elaboración del postre.

Una vez preparado el caramelo, batimos los huevos, incorporamos la leche, el azúcar, las magdalenas, un poco de canela en polvo y trituramos todo en la batidora.

Vertemos la mezcla en el molde caramelizado.

Calentamos el horno a temperatura fuerte al baño maría, dejándolo cocer hasta que, al pinchar el preparado, el cuchillo salga limpio. En este momento es cuando estará listo, entonces lo dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico hasta que esté frío.

Adornamos con ramas de canela y guindas.

Fuente: la cocina de Juani [2]

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