Crema de almendras

Posted by: Anita Dinamita

abril 8th, 2015 >> Cremas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Un postre diferente y original para hoy, completamente exquisito, crema de almendras, ¡para chuparse los dedos!

crema-almendrasAdemás podemos usar la crema de almendras para rellenar o enriquecer dulces, tartas…

INGREDIENTES

1 tazón de azúcar

200 gramos de almendras molidas

2 yemas de huevo

2 cucharadas de brandy

PREPARACION

En un cazo antiadherente ponemos el tazón de azúcar y otro de agua.

Dejamos que hierva hasta conseguir un almíbar a punto de hebra fina. Una vez listo, añadimos poco a poco, la almendra. Removemos y dejamos cocer unos cinco minutos.

Si la crema no espesa, coceremos unos minutos más hasta que esté consistente. Apartamos del fuego y dejamos enfriar un poco. Agregamos las yemas y volvemos a poner al fuego hasta que la crema rompa a hervir.

Retiramos la crema del fuego, incorporamos el brandy y removemos bien. Finalmente pasamos la crema a otro recipiente y la dejamos enfriar.

Fuente: menudos peques

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