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El laurel

laurel [1]El laurel [2] es una hierba aromatizante habitual en nuestra cocina. Esta especie es más que tradicional en el mundo entero. Si bien su fuerte es dotar de sus aromas particulares a platos de cocción larga, es común verlo también en muchos otros.

El laurel, es una planta de origen mediterráneo y que ya era empleada por los griegos para aromatizar sus preparaciones culinarias. Así es como hoy día puede encontrárselo en diversos platos del mundo entero.

A nivel de aromas, el laurel presenta un tintes balsámicos, intensos pero con frescura y un dejo dulce y picante a la vez.

Aquellos preparados que llevan laurel suelen distinguirse de los que no.

Pero no a cualquier preparación se le puede poner laurel, ya sea molido o en su hoja entera. Lo habitual es incluirlo en platos de  arroces, guisados, potajes y muchas otras preparaciones.

Aún así, también es muy bueno para aromatizar escabeches y conservas. 

Fuente: alimentación adecuada [3]

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