Un dulce típico del norte de Italia, una delicia crujiente: Grostolis.
Este pastelito dejará en nuestra boca un sabor tan exquisito, por su crujiente y finísimo acabado… que nos invita a saborearlos sin parar … uno tras otro ..
INGREDIENTES(4 personas)
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
una cucharada de mantequilla
un cuarto de taza de coñac, o licor al gusto
una cucharada de ralladura de naranja
una cucharada de ralladura de limón
una taza y media de leche
harina -la necesaria
PREPARACION
Se ponen los huevos en un bol .
Se baten un poco y se agrega el azúcar
Se mezcla de nuevo, y se agrega, la mantequilla, el licor, las ralladuras de naranja y limón.
Se va incorporando la leche intercalando con la harina hasta formar una masa que tenga la consistencia necesaria para estirarla, por eso la cantidad de harina es relativa exclusivamente, a lo necesario
Se deja reposar esta masa, durante media hora, cubierta con un lienzo seco
Luego se toma un trozo de esta masa, y se comienza a estirar con el rodillo hasta que quede muy fina, casi transparente
Se corta con un molde en forma de rombo.
Se pone en una cacerola suficiente aceite y se lleva al fuego hasta que esté caliente, PERO NO HIRVIENDO
Se van poniendo los grostolis de a uno a la vez, se cocinaran de inmediato, por ser esta masa extremadamente fina
Se ponen sobre papel absorbente, y se rocían con un poco de azúcar granulada
¡Ya tenemos nuestros deliciosos grostolis italianos!
Fuente: entre pucheros
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