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Pastel de zanahoria y chocolate-thermomix

Riquísimo pastel de zanahoria y chocolate [1], ideal para compartir con las amigas. Se puede preparar en thermomix [2].

Pastel-de-zanahoria-y-chocolate [3]INGREDIENTES(4 personas)

180 gramos de azúcar integral (azúcar moreno)

180 gramos de harina

180 gramos de aceite de girasol

100 gramos de pasas de corinto

4 zanahorias

3 huevos

ralladura de la cáscara de una naranja

1 sobre de levadura (15g)

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de canela

200 gramos de chocolate para fundir

PREPARACION

Lavamos, raspamos y troceamos las zanahorias, las echamos en el vaso y rallamos en vel 6, repetiremos varias veces si fuera necesario. Dejamos reservado.
Sin lavar el vaso, echamos el aceite y el azúcar, programamos 30seg, vel 3, añadimos los huevos y mezclamos 30 seg vel, 2 y medio.
Añadimos la zanahoria rallada, la ralladura de naranja y las pasas y programamos 30 seg vel 3.
Por último añadimos la harina con la levadura, bicarbonato, nuez moscada y canela y programamos 6 seg vel 3, y terminamos de unir con la espátula.
Vertemos la mezcla en un molde rectangular engrasado y enharinado, llevamos a horno medio precalentado durante 40 minutos. Desmoldamos y cubrimos con el chocolate fundido.

Fuente: entre pucheros [4]

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