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Pastel de chocolate con nueces

Delicioso pastel de chocolate [1] con nueces, ideal para una fiesta de cumpleaños. ¡Gracias Juani!

pastel_chocolate_nueces [2]INGREDIENTES

200 ml. de leche

100 gramos de cacao

7 huevos

150 gramos de mantequilla

550 gramos de harina

225 gramos de azúcar

1 sobre de levadura en polvo

125 gramos de chocolate de cobertura

100 gramos de nueces trituradas

300 gramos de nata montada

PREPARACION

Precalentamos el horno a 180ºC.

Untamos con mantequilla y espolvoreamos con harina un molde cuadrado.

Calentamos al baño María la leche con el cacao y un huevo.

Removemos constantemente y dejamos espesar teniendo cuidado para que no hierva.

Apartamos la cazuela del fuego, añadimos la mantequilla y dejamos derretir. A continuación separamos las claras de las yemas de los huevos restantes. Batimos las yemas con el azúcar y montamos las claras a punto de nieve.

Incorporamos a las yemas la harina tamizada y la levadura, batiendo bien todo. La crema resultará más bien espesa.

Añadimos las nueces y removemos.

Incorporamos a la mezcla las claras a punto de nieve, envolviendo sin batir.

Vertemos la mezcla en el molde cubriendo todo el fondo.

Cocemos en el horno hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos por la mitad.

Rellenamos con la nata.

Derretimos al baño María el chocolate de cobertura y cubrimos. Si añadimos al chocolate un poco de mantequilla, brillará mas.

Fuente: la cocina de Juani [3]

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