Dulce de membrillo

Posted by: Anita Dinamita

julio 23rd, 2015 >> Mermeladas,compotas y confituras | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Exquisito, delicioso, sólo o con acompañamiento, gusta a grandes y pequeños, así es este maravilloso dulce de membrillo casero.

dulce-membrilloINGREDIENTES

Membrillos sanos y amarillos

Azúcar

PREPARACION

Quitamos las semillas a los membrillos, los cortamos en trozos regulares para cocerlos después en abundante agua fría.

Una vez cocidos, los trituramos por el pasapurés y medimos el puré obtenido con una taza.

Luego, cocemos en un recipiente de porcelana con el esmalte nuevo sin dejar de revolver con una cuchara de madera hasta que espese. Añadimos entonces tantas tazas de azúcar como tengamos de puré de membrillos y una más, y mantenemos en el fuego por espacio de 15 minutos más.

Transcurrido este tiempo, dejamos enfriar sin sacar la cuchara de madera, con la que remoeremos de vez en cuando.

Ya frío el dulce (debe desprenderse del recipiente con facilidad, si no fuera así se vuelve a cocer hasta lograrlo), lo pasamos a tarros de cristal,
dejamos secar unos días hasta que forme una corteza en la superficie que evitará que fermente. Conseguida esta corteza, cerramos los tarros herméticamente.

Fuente: menudos peques

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