Dulce de manzanas y peras

Posted by: Anita Dinamita

agosto 6th, 2015 >> Mermeladas,compotas y confituras | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Delicioso dulce de manzanas y peras, exquisito para comer solo o acompañado, en cualquier momento del día.

dulce-manzana-peraINGREDIENTES

Igual cantidad de manzanas que de peras,

azúcar

PREPARACION

Pelamos las manzanas y las peras y las descorazonamos.

Las ponemos a cocer en una cacerola con abundante agua fría. Una vez cocidas, las pasamos por un pasapurés y pesamos el puré obtenido para preparar la misma cantidad de azúcar.

Luego, echamos el puré de manzanas y peras en una olla de porcelana con el esmalte intacto y las ponemos a cocer durante una hora, removiendo la mezcla de vez en cuando con una cuchara de madera. Pasado este tiempo, agregaremos el azúcar y coceremos una hora
mas sin dejar de remover.

En este punto, retiramos el dulce del fuego y dejamos enfriar, revolviendo a menudo con la cuchara, que debe quedar dentro del dulce para que no forme costra.

Ya frío, lo pasamos a tarros de cristal y dejamos secar al aire durante unos días hasta que forme una
corteza dura que lo preserve de la fermentación.

Conseguida esta corteza, tapamos los tarros herméticamente.

Fuente: menudos peques

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