Tarta de zanahorias

Posted by: Anita Dinamita

agosto 14th, 2015 >> Tartas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Tarta de zanahorias, su sabor te sorprenderá.

tarta-zanahoriasINGREDIENTES(4 personas)

1 taza de harina de trigo integral

1 cucharadita de levadura en polvo

media cucharada de canela en polvo

un cuarto de libra de queso campesino rallado

Una pizca de sal

450 gramos de zanahorias peladas

1 taza de caldo o consomé hecho en casa

125 gramos de margarina vegetal

3 cucharadas soperas colmadas de azúcar o al gusto

2 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACION

Pelar las zanahorias y cocinarlas con 1 taza de caldo durante 5 minutos, retirar y dejar enfriar. Con ayuda de un tenedor, presionaremos las zanahorias hasta obtener un puré. Dejaremos reservado.

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Engrasamos y enharinamos un molde mediano.

Aparte, batimos la margarina hasta que esté cremosa; añadimos el azúcar, los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Después vertemos la esencia de vainilla y batimos por 2 minutos más.

Agregamos el puré de zanahoria y mezclamos bien. Con ayuda de un colador, filtramos sobre la mezcla anterior la harina con la levadura, la sal y la canela.

Mezclamos bien y añadimos el queso. Vertemos en el molde y llevamos al horno unos 30 minutos o hasta que al introducir en la tarta un cuchillo, su hoja salga limpia.

Dejar reposar y desmoldar.

Fuente: menudos peques

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