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Pan para celíacos

Este es un pan casero, muy rico, apto para celíacos.

pan-para-celiacos [1]INGREDIENTES

2 vasos de agua tibia
1 cucharadita de azúcar
medio kilo de maicena
200 gramos de harina de soja o de maíz
50 gramos de levadura de cerveza
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION

Se disuelve la levadura en el agua tibia, mezclada con el azúcar, y se deja durante 15 minutos.

Se coloca en forma de corona, la harina, la maicena y la sal, mezcladas. En el centro se pone la levadura y el aceite. Se va mezclando lentamente todos los ingredientes hasta formar una masa que deberá trabajarse durante 15 minutos. Se hace un bollo, y se tapa con un nylon o repasador dejándolo reposar en lugar cálido durante 1 hora.

Se vuelve a amasar unos pocos minutos más dándole luego la forma deseada.

Pueden hacerse bollitos o colocarse directamente en molde rectangular. Se hornea a temperatura media hasta que se encuentre doradito.

Fuente: alimentacion adecuada [2]

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