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Pastel de piña

¿Tienes una reunión con amigas? ¿Una quedada familiar? ¿Un cumpleaños?¿Alguna ocasión especial? Presentate con este pastel de piña [1] que a todos encantará por su sabor y textura.

pastel_pina [2]INGREDIENTES

6 rodajas de piña en almíbar

180 gramos de harina

150 gramos de azúcar moreno

2 huevos

1 cucharadita de levadura

5 cucharadas de leche

5 cucharadas del almíbar de la piña

120 gramos de mantequilla

2 cucharadas de azúcar glas

una pizca de sal

PREPARACION

Forramos un molde con papel de horno y colocamos en el fondo 4 rodajas de piña escurridas y secas.

Introducimos la mantequilla reblandecida y el azúcar en un recipiente y batimos con unas varillas eléctricas hasta que quede cremosa y blanquecina.

Añadimos los huevos, uno a uno, la harina tamizada con la levadura, una pizca de sal, la leche, el almíbar y por último y cuando la masa esté homogénea, las rodajas de piña restantes cortadas en trocitos.

Mezclamos y lo vertemos en el molde preparado, nivelamos la superficie y cocemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 40 minutos. Retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos sobre una fuente. Eliminamos el papel y servimos frío espolvoreado con azúcar glas.

Fuente: la cocina de Juani [3]

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