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Galletas de amaretto

Las galletas de amaretto son un postre típico italiano. Ideales para acompañar un café. He aqui la receta de estas riquísitas galletas [1] de amaretto caseras.

galletas_amaretto [2]INGREDIENTES

2 claras de huevo
150 gramos de azúcar glass
230 gramos de harina de almendra
Amaretto
Almendras (un puñadito)
Azúcar blanco o azúcar glass para decorar
Mantequilla

PREPARACION

En un recipiente hondo, mezclamos el azúcar glass con la harina de almendra con un movimiento envolvente, hasta obtener una textura ligera y lograr que ambos ingredientes estén bien integrados entre sí.

Añadimos un chorrito de Amaretto, así como las claras de huevo.

Cuando todo esté bien mezclado, con la ayuda de una cuchara iremos formando bolitas que pondremos sobre una fuente de horno previamente untada con mantequilla o con papel vegetal. Adornaremos cada galleta con una almendra.

Dejamos que las galletas de Amaretto reposen una o dos horas en un ambiente cálido.

Una vez transcurrido el tiempo, con el horno precalentado, horneamos a 180º durante 18-20 minutos hasta que hayan cogido color pero no se hayan tostado demasiado. Decoramos con el azúcar blanco o el azúcar glass.

¡Buen provecho!

Fuente: recetas fáciles de cocina [3]

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