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Polvorones andaluces

Una receta muy rica para navidad [1]: polvorones andaluces. ¡Gracias Juani!

polvorones_andaluces [2]INGREDIENTES

500 gramos de harina tostada

250 gramos de azúcar molida

250 gramos de manteca de cerdo

1 cucharada de canela en polvo

la ralladura de medio limón

unas gotas de zumo de limón

una yema

PREPARACION

Tostamos la harina, dejamos enfriar y tamizamos.

Encima de la mesa hacemos un volcán con 450 gramos de harina tostada. En el centro incorporamos la manteca, 200 gramos de azúcar, la canela, la yema, la ralladura y el zumo de limón.

Mezclamos el conjunto bien, formamos una bola con la masa y tapamos con un paño reservándola en un sitio fresco una hora.

Espolvoreamos encima de la mesa los 50 gramos de harina restantes y sobre ésta extenderemos la bola de masa.

Laminamos con un rodillo hasta dejar un centímetro de grosor, hacemos los polvorones y colocamos en una placa de horno ligeramente humedecida.

Cocemos a horno moderado unos 25 minutos.

Una vez cocido dejamos enfriar en la misma placa, espolvoreamos con el azúcar glas y canela.

Fuente: la cocina de Juani [3]

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By Blogsdna [9]
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