Deliciosa tarta de hojaldre artesana. ¡Gracias Juani!
INGREDIENTES
2 placas de hojaldre congelado
150 gramos de azúcar
1 yema para pintar
100 gramos de piñones
1 cucharita de canela molida
Para la crema:
medio litro de leche
125 gramos de azúcar
la piel de un limón
canela en rama
3 huevos
2 cucharadas de maicena
PREPARACION
Se ponen las placas de hojaldre y se distribuye el azúcar por toda la superficie pasando el rodillo, estirando la masa e incrustándola bien.
Se hacen círculos con un vaso y se pinta con la yema, se ponen los piñones sobre la mitad de los círculos que serán la parte superior y se pincha con un tenedor para que no suba al hornear.
Se mete en el horno de diez a quince minutos hasta que se vea con color y se deja enfriar.
Se calienta la leche con la piel de limón y la canela en rama, sin que llegue a hervir.
Se mezclan aparte los huevos con el azúcar y la harina de maíz, se incorpora la leche, se cuela y se vuelve a poner al fuego sin dejar de remover para que no se pegue ni se queme.
Se une el hojaldre con la crema en el centro y las capas con piñones en la parte superior y se sirve.
Fuente: la cocina de Juani
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