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Mantecadas de Astorga

Deliciosas mantecadas [1] de Astorga.

mantecadas-astorga [2]INGREDIENTES

250 gramos de mantequilla

250 gramos de harina

250 gramos de azúcar

6 yemas

3 claras

1 cucharadita de canela en polvo

PREPARACION

Batimos la mantequilla y el azúcar en un cuenco grande hasta obtener una mezcla cremosa.

A continuación, añadimos las yemas, una a una, sin dejar de batir, no pondremos la segunda hasta que no esté bien incorporada la primera y así sucesivamente. Agregamos después la harina y la canela en polvo de la misma forma.

Montamos las claras a punto de nieve [3] e incorporamos a la mezcla anterior, removiendo con cuidado para que no se bajen, hasta conseguir una mezcla homogénea.

Rellenamos con ella (sólo hasta la mitad) los moldes de papel y cocemos en el horno a temperatura moderada hasta que estén doradas.

Una vez en su punto, retiramos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos, aún calientes, con azúcar glas.

Fuente: menudos peques [4]

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By Blogsdna [10]
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