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Tarta de kiwi

Deliciosa tarta de kiwi para el deleite de la vista y el paladar. ¡Gracias Juani!

tarta-kiwis [1]INGREDIENTES

250 gramos de harina

125 gramos de mantequilla

1 huevo

25 gramos de azúcar

1 pizca de sal

3 cucharadas de leche

Relleno:

3 vasos de leche

1 rama de canela

la piel de 1 limón

50 gramos de harina de maíz

200 gramos de azúcar

5 yemas de huevo

1 de copa de anís

1 de copa de licor 43

8 kiwis

Almíbar:

100 gramos de azúcar

el zumo de 1 limón

PREPARACION

Mezclamos la harina con la sal y el azúcar y lo dispondremos en forma de volcán.

Ponemos en el centro el huevo y la mantequilla troceada y ablandada y con la ayuda de una espátula removemos.

Nos mojamos las manos en agua fría, hacemos una bola con la masa y dejamos reposar en lugar fresco 30 minutos como mínimo.

Extendemos la masa y forramos un molde, horneamos con un peso de garbanzos unos 20 minutos.

Para hacer el relleno, hervimos la leche con la canela y la piel de limón. Aparte mezclamos la harina de maíz, el azúcar, las yemas, el anís, el licor 43 y removemos hasta obtener una pasta líquida.

Vertemos la leche, colamos la mezcla y hervimos a fuego lento hasta que espese.

Vertemos la crema sobre la masa ya horneada, disponemos encima los kiwis pelados y cortados en rodajas finas, cubrimos con un almíbar y dejamos enfriar.

Fuente: la cocina de Juani [2]

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