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Tarta de piña

Con esta tarta de piña causarás sensación en cualquier fiesta o reunión.

Es vistosa y auténtica delicia.

tarta-pina [1]INGREDIENTES

150 gramos de harina

3 huevos

250 gramos de azúcar

1 sobre de levadura “Royal”

9 rodajas de piña en almíbar

10 guindas

medio vasito del almíbar de la piña

medio vasito de aceite de girasol

50 gramos de mantequilla

el zumo de medio limón

PREPARACION

Precalentamos el horno.

Separaramos las claras de las yemas en dos recipientes.

Montamos las claras a punto de nieve.

Batimos las yemas con 100 gramos de azúcar.

Añadimos el aceite, la mantequilla derretida y el zumo de piña sin dejar de batir.

Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos a la mezcla envolviendo todo bien.

Incorporamos las claras envolviéndolas con la mezcla y reservamos el resultado.

Hacemos un caramelo con el zumo de limón, la misma cantidad de agua y el resto del azúcar.

Bañamos todo el molde con el caramelo, forramos las paredes y el fondo con las rodajas de piña y las guindas.

Se vierte la mezcla reservada y se golpea la mesa con el molde unas cuantas veces para que se rellenen los huecos.

Lo metemos en el horno a 180ºC de 30 a 40 minutos.

Desmoldamos en frío.

Fuente: la cocina de Juani [2]

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