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Tartaletas de crema y ciruelas

Exquisitas tartaletas caseras [1] de crema y ciruelas. ¡Gracias Juani!

tartaletas-crema-ciruelas [2]INGREDIENTES

500 gramos de hojaldre

300 gramos de ciruelas

300 gramos de azúcar

Para la crema:

500 ml. de leche

la piel de un limón

canela en rama

120 gramos de azúcar

40 gramos de maizena

2 huevos




PREPARACION

Se corta el hojaldre en círculos con la ayuda de arandelas para hacer los bordes.

Se unen ambas partes con clara de huevo o un poco de agua y se hornea de 15 a 20 minutos a 180ºC.

Se retira y deja reservado.

Se hace una crema calentando la leche con la canela y la piel de limón.

Se bate el azúcar, la maizena y los huevos en un bol y se incorpora la leche caliente sin dejar de batir.

Se cuela y se vuelve a poner al fuego sin dejar de remover para que no se pegue en el fondo.

Rellenaremos no completamente para más adelante cubrir con la confitura de ciruelas.

Se reserva y se pone en un cazo las ciruelas lavadas y cortadas con la misma cantidad de azúcar.

Lo haremos a fuego lento removiendo de vez en cuando y vigilando que no se queme.

Sabremos que la confitura está hecha cuando la ciruela se deshaga y brille.

Se retira, se pone un par de cucharadas en cada tartaleta y se sirve.

Fuente: la cocina de Juani [3]

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