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Torta de almendras merengada

Deliciosa torta de almendras [1] merengada que hará las delicias de toda la familia. Vistosa y riquísima para homenajear a tus invitados. ¡Gracias Juani!

torta-almendras-merengada [2]INGREDIENTES

6 huevos

250 gramos de azúcar

200 gramos de harina

250 gramos de almendra molida

1 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharadita de canela en polvo

1 ramita de canela

1 piel de naranja

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de levadura en polvo

4 claras de huevo

70 gramos de azúcar glas

PREPARACION

Se separan las yemas de las claras y se baten las claras a punto de nieve duro [3].

Se añaden poco a poco las yemas batidas y 150 gramos de azúcar.

Se incorpora la harina tamizada y las almendras molidas junto con la levadura, la ralladura del limón y la canela en polvo.

Se mezcla todo de forma que las claras no se bajen.

Se vierte en un molde de tarta hondo engrasado y se mete en el horno precalentado a temperatura media unos 45 minutos.

Se pone en un cazo un litro de agua, 100 gramos de azúcar, la cáscara de naranja y la canela en rama hasta conseguir un almíbar espeso. Cuando el bizcocho esté cocido se retira del horno, se desmolda y se baña con el almíbar hasta que esté bien empapado. A continuación, se prepara la cobertura haciendo un merengue fuerte con las 4 claras y el azúcar glas. Se mete en una manga pastelera y cubrimos la torta.

Finalmente se espolvorea con almendra laminada tostada.

Fuente: la cocina de Juani [4]

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By Blogsdna [10]
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