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Apple Crisp

Apple Crisp el postre de Navidad [1] en EE.UU.

[2]El Apple Crisp es sin duda uno de los platos más populares de la gastronomía americana, también llamado “crumble de manzana”, se realiza en la temporada de Navidad acompañado de chocolate caliente, canela, nata montada o helado.  La manzana tierna en compañía del crujiente, crea una mezcla de texturas exitosas, ideales para todo tipo de paladares. La manzana que usaremos no tendrá que ser muy ácida, aunque tampoco deberán ser manzanas demasiado blandas ni dulces, con que estén en su punto de madurez exacto, será suficiente.

Es muy fácil elaborar el crumble de manzana para Navidad.

Primero, en un recipiente mezclaremos 400 gramos de harina previamente tamizada, con un chorrito de esencia de vainilla, 300 gramos de mantequilla empomada en trocitos pequeños, una pizca de sal y 200 gramos de azúcar, le podemos aportar un toque diferente, añadiendole un poquito de jengibre en polvo: el aroma y el sabor encantará a todos.

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Con esta mezcla iremos amasando con las manos limpias hasta obtener una masa informal que se parecerá a las de unas migas españolas. Vigilamos que quede fluida y no en pelotitas grandes, será el truco para saber que estará en su punto idóneo para la cocción.

Por otra parte, en una sartén colocamos 500 gramos de manzanas troceadas en láminas, sin semillas ni piel, poniéndolas con unos daditos de mantequilla, un poquito de zumo de limón, un par de cucharadas de canela y 150 gramos de azúcar. Podemos agregar también un chorrito de licor de frutas o de manzana para que nos dé un sabor mucho más especial.

Lo cocinamos todo durante al menos 6 minutos y vertemos en un molde previamente untado con un pelín de mantequilla.

Encima de la manzana ponemos el crumble y horneamos durante 30-35 minutos a 200º hasta que el mismo esté crujiente y dorado.

Lo podemos dejar enfriar un poco o simplemente servirlo caliente con un poquito de nata montada fría o nuestro helado preferido.

Será el postre de Navidad con el que triunfaremos por completo. ¿Qué te parece?

Fuente: recetas fáciles de cocina [3]

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