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Bizcocho genoise de chocolate

Delicioso bizcocho genoise de chocolate [1].

[2]INGREDIENTES

65 gramos de harina

30 gramos  de cacao en polvo

1 cucharadita de esencia de vainilla

4 huevos grandes

125 gramos de azúcar blanca granulada

3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

PREPARACION

Ponemos un tazón en el baño marí­a con los huevos y el azúcar.

Con un batidor de alambre batimos enérgicamente para evitar que los huevos se calienten demasiado (lo comprobaremos tocando). Esto durará entre 4 o 5 minutos, dependiendo de la temperatura del agua.
Transferimos la mezcla a una batidora eléctrica y batimos a velocidad hasta que triplique su volumen y quede en punto cinta.
Mientras se bate la mezcla, se cierne la harina con el cacao en polvo.
Retiramos el tazón de la batidora y mezclamos con una espátula, en forma envolvente, 1/3 de la harina con cacao y vamos agregando el resto de la harina, conforme se va mezclando.
Mezclamos la mantequilla derretida con la vainilla y se agregan por cucharadas, utilizando una espátula grande, para que no se baje, vamos mezclándola con el batido hasta que se haya combinado totalmente. Vaciamos la mezcla a un molde engrasado y con papel manteca en el fondo.
Cocemos en horno precalentado a 177ºC, aproximadamente 25 minutos. Sabremos que está hecho cuando, al pinchar con un palillo, éste salga seco.
Sacamos el molde del horno y dejamos enfriar. 

Le pasamos un cuchillo por todo el borde de la torta para desprenderla del molde.

Le damos la vuelta para desmoldar y con un cuchillo aserrado la dividimos en dos horizontalmente.

Ahora le ponemos el relleno a nuestra elección: Crema pastelera, Dulce de leche,  Mermeladas de frutas, etc.. y volvemos a ponerle la parte cortada.

Fuente: entre pucheros [3]

Puedes encontrar mas recetas de bizcochos aquí—> http://www.donpostre.com/category/bizcochos/ [4]

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