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Chicha de arroz

Chicha de arroz es una bebida NO alcohólica que se prepara en los Andes de Venezuela. Se toma fría y con mucho hielo. Está hecha a base arroz, leche de vaca y se le suele agregar canela y leche condensada. Se la conoce como chicha andina, para diferenciarla de la chicha criolla que sí lleva alcohol.

[1]INGREDIENTES (4 personas)

1 Taza de arroz

9 Tazas de agua

1 Taza de leche

1 Taza de leche condensada

1 Taza de leche evaporada

media cucharadita de esencia de almendras

media cucharadita de vainilla

5 cucharadas de azúcar

Una pizca de sal

1 rama de canela

Canela en polvo

PREPARACION

Se lava el arroz y se deja en remojo de un día para otro en 2 tazas de agua.

Al  dia siguiente, se escurre y se cuece con la rama de canela en 7 tazas de agua por unos 35 minutos aproximadamente.

Se quita del fuego y se deja reposar por 15 minutos.

Se licúa con el azúcar, las leches, sal y esencias.

Dejamos enfriar bien.

Se sirve con hielo bien picadito y se espolvorea canela al gusto.

Fuente: entre pucheros [2]

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