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Boniatos en almíbar

Un postre riquísimo, boniatos [1] en almíbar.

[2]INGREDIENTES

1 kilo de boniatos

300 gramos de azúcar

la piel de un limón

1 rama de canela

1 cucharadita de vainilla

PREPARACION

Se lavan y pelan los boniatos con un pelador.

Se hacen en rodajas de un dedo de ancho, se ponen en una olla, se cubren con agua y se añade el azúcar, la piel de limón, la rama de canela y la vainilla.

Ponemos la olla a fuego medio, removemos unos minutos y apartamos del fuego cuando veamos que el boniato está tierno y el agua haya reducido hasta espesar.

Se deja enfriar y se sirve.

Postre muy apropiado en otoño.

Fuente: la cocina de Juani [3]

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