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Helado de canela

Delicioso helado de canela [1], que pondrá la guinda de una deliciosa comida o cena.

[2]INGREDIENTES

25 gramos de azucar

3 palos de canela
nata liquida
canela en polvo
1 litro de leche esterilizada
1 yema
25 gramos de  azucar invertido
PREPARACION

Se pone a hervir la leche, nata liquida, azucar invertido y los palos de canela.
Mezclamos las yemas y el azucar con un poco de leche reservada del total.
Colamos por el chino y volcamos el liquido hervido.
Cocemos el conjunto a 85c durante tres minutos, hasta que espese.

Refrigeramos, retiramos los palos de canela , agregamos la canela en polvo y mantecamos en la heladora.

Fuente: recetasdecocina.es [3]

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By Blogsdna [9]
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