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Helado de sandía

Un postre muy fresquito y rico, helado de sandía [1], para los días de verano.

[2]INGREDIENTES (4 personas)

500 gramos de Sandía (pulpa)

1 Limón

Media taza de Agua

4 Huevos

100 gramos de Azúcar

PREPARACION

En un cuenco ponemos: el agua, el azúcar y el zumo del limón.

Removemos bien para disolver el azúcar y cocinar en el microondas 3-4 minutos.

Dejamos enfriar.

Batimos las yemas en un recipiente y vamos añadiendo el almíbar en un hilo fino, sin dejar de batir.

Ponemos en el vaso de la batidora la sandía sin pepitas y trituramos.

Unimos el puré de sandía con la mezcla de yemas, batiendo hasta obtener una crema homogénea.

Lo vertemos en un recipiente metálico y lo llevamos al congelador 2-3 horas o hasta que empiece a cuajarse (lo batiremos de vez en cuando).
Batimos las claras hasta que estén blanquecinas (pero no a punto de nieve) y mezclamos bien con el helado, con ayuda de un tenedor o una batidora.

Lo metemos otra vez en el congelador otras 2-3 horas.

Lo sacaremos unos minutos antes de servirlo.

Fuente: entre pucheros [3]

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