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Brazo de reina con frambuesas

Una auténtica delicia. Ideal para cualquier ocasión especial: brazo de reina con frambuesas [1].  ¡Gracias Juani!

[2]INGREDIENTES

400 gramos de dulce de leche

6 huevos

200 gramos de frambuesas

6 cucharadas de azúcar

6 cucharadas de harina

medio vaso de agua

PREPARACION

Se hace un almíbar con el agua y el azúcar y se deja reservado hasta que se enfríe.

Se baten los huevos y se añade el almíbar reservado.

Se agregan las cucharadas de harina, mezclándola en forma envolvente con el contenido, para no perder la esponjosidad.

Por último forraremos una bandeja con papel de horno y volcaremos el contenido, esparciéndolo en forma uniforme por toda la superficie. Cuando el horno alcance gran temperatura, se mete la bandeja.

El tiempo variará entre 8 a 10 minutos.

Al sacarlo se enrolla con el mismo papel.

Se deja enfriar y se rellena con dulce de leche y frambuesas.

Fuente: la cocina de Juani [3]

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