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Soplillos de Laujar

Los soplillos de Láujar [1] son dulces típicos de Laujar de Andarax, Almería. Son una especie de buñuelos o rosquillos. Un bocado delicioso.

[2]INGREDIENTES

1 Kilo de azúcar

1 docena de huevos

300 gramos de almendras

PREPARACION

Se separan las claras de las yemas.

Se baten las claras junto con el azúcar hasta que se pongan a punto de nieve.

A continuación le añadiremos las almendras limpias y partidas en láminas finas.


En una bandeja de horno se van poniendo cucharadas grandes de masa, dejando un espacio entre una cucharada y otra.
Dejaremos los soplillos en el horno hasta que se doren y se abran un poco.

Fuente: entre pucheros [3]

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