- Don Postre - https://www.donpostre.com -

Coca de vidres

Coca de vidres, coca de vidrio o coca de cristal es un riquísimo dulce de Cataluña. Se puede acompañar con una copita de vino dulce.

[1]Se elabora con una masa fina, que una vez cocida, queda muy crujiente. Se trata de una receta con mucha tradición y que se hace a nivel universal.

INGREDIENTES

500 gramos de harina

30 gramos de levadura de panadero

150 ml. de agua

150 ml. de leche

aceite de oliva

1 pizca de sal

piñones

azúcar

anís

PREPARACION

Se pone el agua y la leche en un bol y se mezcla con la levadura, seguidamente se incorpora la harina tamizada, una pizca de sal y dos cucharadas de aceite.

Se amasa hasta conseguir una masa que no se pegue en los dedos, se hace una bola y se deja reposar hasta que doble su volumen.

Se enciende el horno a 200º C, se enharina la superficie de trabajo ligeramente y hacemos porciones con la masa.

Estiramos cada una con el rodillo dándole forma alargada y dejándola muy fina.

Pincelamos con aceite de oliva, espolvoreamos el azúcar (la cantidad es al gusto de cada uno), repartimos unos piñones e introducimos en el horno.

Se deja cocer unos 15 minutos aproximadamente.

Nada mas sacarlas del horno se riega el anís al gusto y se deja enfriar sobre una rejilla.

Fuente: la cocina de Juani [2]

Share [9]