Postre típico de Navidad: turrón duro [1] de almendras.
[2]INGREDIENTES
50 gramos de almendras peladas
250 gramos de miel
1 clara de huevo
150 gramos de azúcar
Obleas
PREPARACION
Cortamos cada almendra en dos o tres trozos.
Las colocamos en una bandeja de horno y las tostamos, moviéndolas para que se doren por igual.
Preparamos un almíbar a punto de caramelo con el azúcar y una tacita de agua. A continuación agregamos la miel y retiramos del fuego sin dejar de remover para evitar que se queme.
Una vez bien mezclado, ponemos de nuevo al fuego sin dejar de revolver, hasta obtener el punto de lámina.
Después añadimos las almendras y la clara de huevo batida a punto de nieve, trabajamos mucho la mezcla para que se una bien.
Pasamos a un molde forrado con obleas y dejamos que se endurezca.
Fuente: menudos peques [3]
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