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Pastel dulce de judías blancas – Thermomix

Original y exquisito pastel dulce de judías blancas. Lo prepararemos en thermomix [1].

[2]INGREDIENTES

450 gramos de judías blancas cocidas
5 huevos
250 gramos de azúcar
El zumo de Media naranja
1 cucharadita de vainilla en polvo
1 sobre de levadura royal.

COBERTURA
1 yema de huevo
50 gramos de azúcar
1 cubilete de almendra granulada
2 cucharadas de leche.

PREPARACIÓN

Ponemos la mariposa en el vaso .

Poner las yemas de los huevos junto con el azúcar, programamos 6 minutos, 40º velocidad 3.
Sacamos la mariposa del vaso y añadimos el zumo de naranja, la vainilla, la levadura y la judías que previamente las habremos hecho puré, mezclamos unos segundos hasta total incorporación , en velocidad 3.
Finalmente, añadimos las claras montadas previamente a punto de nieve, mezclamos suavemente con una espatula.
Vertemos la masa en un molde desmontable, de unos 26 cm. de diámetro untado con mantequilla.

Ponemos en el horno precalentado a 180º unos 60 minutos.
Cuando el pastel esté cocido , haremos una mezcla con todos los ingredientes de la cobertura, lo repartimos por encima del pastel y lo ponenos en el horno con el gratinador encendido, hasta que este doradito.

Fuente: entre pucheros [3]

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