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Genovesa de nata y crema

Deliciosa y maravillosa genovesa de nata y crema. Un bizcocho [1] italiano casero que encantará a toda la familia.

[2]Ingredientes:

4 huevos
200 gramos de harina
125 gramos de azúcar
medio vaso de agua
1 sobre de levadura
200 gramos de fresas para decorar

Para la crema:

medio litro de leche
35 gramos de harina de maíz
90 gramos de azúcar
2 huevos
1 rama de canela
la piel de medio limón

Para la nata:

medio litro de nata para montar
100 gramos de azúcar
1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Hacemos el bizcocho montando las claras a punto de nieve y batiendo las yemas con el azúcar, el agua y la harina tamizada con la levadura.

Unimos las claras al compuesto envolviendo, dándole aire.

Se prepara un molde untado con mantequilla y harina y horneamos a 180ºC de 30 a 40 minutos.

Hacemos una crema calentando la leche con la canela y la piel de limón.

Se baten en un bol los huevos, la maizena y el azúcar.

Incorporamos la leche, colamos el compuesto y volvemos a poner en el fuego hasta que espese, sin dejar de remover para que no se pegue.

Dejamos enfriar y reservamos.

Batimos la nata líquida y añadimos 100 gramos de azúcar glas con un poco de vainilla azucarada y dejamos reservado.

Cortamos el bizcocho en tres, volvemos a meter en el molde del hornear la parte de abajo y ponemos primero la crema, vamos poniendo en los laterales trozos de fresas decorando, ponemos la otra capa de bizcocho y nata montada encima.

Por último, colocamos la tercera capa de bizcocho, decoramos con la manga y metemos en el frigorífico hasta que enfríe y coja cuerpo.

Fuente : lacocinadeJuani [3]

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