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Blondie de arándanos

El blondie es un dulce parecido al brownie. Se le conoce como “brownies rubios”, pero no tiene tanto chocolate. Es ideal para tomar con el café.

[1]INGREDIENTES

200 gramos de mantequilla (más un poco extra para engrasar)
300 gramos de chocolate blanco (buena calidad), picado
3 huevos
150 gramos de azúcar en polvo
Media cucharadita de extracto de vainilla
200 gramos de harina común, tamizada
Sal (una pizca)
100 gramos de arándanos rojos, secos
Azúcar glas

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º

A continuación, engrasamos un molde, alrededor de 20 cm cuadrados y lo forramos con papel para horno.

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Colocamos un recipiente mediano sobre una fuente de agua hirviendo y agregamos la mantequilla y 150 gramos de chocolate.

Derretimos suavemente y usamos un batidor para mantener la mezcla suave, quitamos del fuego y dejamos enfriar.

En otro recipiente, batimos los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que se pongan pálidos, agregamos a la mezcla enfriada de chocolate y mantequilla.

Añadimos la harina y la sal, mezclamos y luego agregamos el resto del chocolate picado y 75 gramos de los arándanos.

Se vierte esta mezcla en el molde, rociando los arándanos restantes en la parte superior.

Horneamos unos 20 minutos.

Los Blondies deben ser dorados en la parte superior, pero el interior debe quedar tierno.

Una vez frío, cortamos en cuadrados y espolvoreamos con azúcar glas.

Fuente : menudos peques [2]

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