Galletas florentinas

Posted by: Anita Dinamita

septiembre 27th, 2018 >> Galletas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Clásica receta de galletas florentinas realizadas con almendras y cerezas confitadas.

INGREDIENTES

25 gramos de mantequilla
75 gramos de azúcar en polvo
10 gramos de harina común
65 ml de Crema doble (crema de leche con un 48% de materia grasa o más)
50 gramos de almendras fileteadas
50 gramos de almendras en copos
100 gramos de cerezas glaseadas, en rodajas
175 gramos de chocolate con leche, blanco o negro

PREPARACIÓN

Precalentamos horno 190ºC.

Batimos la mantequilla y el azúcar a fuego lento en una sartén.

Agregamos lentamente la harina y removemos hasta que la mezcla se haya combinado completamente.

Agregamos lentamente la crema y todos los ingredientes restantes, excepto el chocolate.

Agitamos bien, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Preparamos la bandeja del horno con papel de hornear y colocamos cucharaditas colmadas de la mezcla sobre la bandeja a una distancia de 3 cm (puedes necesitar más de una bandeja (o dos rondas de cocción).

Aplanamos cada círculo de mezcla con la parte posterior de una cuchara y horneamos en la parte superior del horno durante 12 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Derretimos el chocolate al baño María. Colocamos el chocolate en un recipiente sobre una olla de agua hirviendo a fuego lento (asegurarse de que el recipiente no toque el agua) – derretimos el chocolate

Con una cuchara, cubriremos la parte inferior de cada florentina con chocolate derretido.

Una vez que se endurezca el chocolate, las florentinas están listas para comer. ¡Buen Provecho!

Fuente : menudos peques

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