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Espuma de parmesano

Exquisita espuma [1] de parmesano casera. Un delicado deleite.

[2]INGREDIENTES

400 cc Crema de leche
400 cc Leche
400 gramos Queso parmesano rallado fino

PREPARACIÓN

Combinamos el queso parmesano con la leche y llevamos a fuego mínimo, revolviendo con cuchara de madera, hasta que el queso se funda.

Dejamos reposar durante 40 minutos.

Colamos con colador de malla fina y mezclamos con la crema.

Colocamos en el sifón y agregamos dos cargas de gas.

Dejamos reposar por 2 horas en la nevera.

Finalmente podemos decorarla con unas guindas.

Fuente: entre pucheros [3]

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