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Pretzels caseros

Riquísimos pretzels [1] caseros. Aqui tienes la receta.

[2]INGREDIENTES

320 gramos de harina
1 cucharadita de levadura de panadería deshidratada
70 ml de leche
140 ml de agua
1 cucharadita de aceite
1 cucharadita de sal
Para darle el toque dorado
2 cucharadas pequeñas de sal
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 yemas de huevo
2 cucharadas de leche
Semillas de sésamo

PREPARACIÓN

Mezclamos la levadura con la harina y formamos un agujero en el centro. Ahí mismo vertemos el agua, la leche y el aceite.

Añadimos sal y mezclamos los ingredientes, amasando unos minutos hasta que no esté pegajosa.

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Cubrimos con un trapo y dejamos reposar para que suba (hora y media en ambiente templado.

Ponemos la pasta en una encimera previamente enharinada.

Amasamos un minuto y a continuación con pequeñas porciones iremos formando churros largos y les daremos forma de Pretzels.

Colocamos los Pretzels en una bandeja con papel de horno. Dejamos reposar unos minutos.

Mientras tanto, hervimos el agua con la sal y el bicarbonato en un caldero grande. Metemos los Pretzels uno a uno.

Retiramos del agua una vez suban a la superficie y volvemos a colocarlos en la bandeja de horno, cubrimos con un paño y dejamos reservado.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Retiramos el paño, y cubrimos los Pretzels con las yemas diluidas en la leche y espolvoreamos las semillas de sésamo. Horneamos durante 20 minutos.

Retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

Fuente: menudos peques [3]

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