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Mermelada de sandía

Original mermelada casera de sandía. ¡Gracias Juani!

[1]INGREDIENTES

800 gramos de sandía
400 gramos de azúcar
el zumo de un limón
la ralladura de medio limón
media cucharadita de vainilla
200 ml. de agua

PREPARACIÓN

Quitamos la parte roja de la sandía y se deja reservada.

Quitamos la parte verde, guardamos la parte blanca y se trocea.

En una olla con el agua cocemos la parte blanca de la sandia hasta que esté tierna. Hecho esto, la escurrimos y añadimos la parte roja, el zumo de limón, la vainilla, la ralladura y el azúcar.

Se pone a cocer moviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que nos quede bien brillante. Lo hacemos a fuego mas bien bajo, para que no evapore y sobre todo removemos para que no se nos queme el azúcar en el fondo.

Cuando quede una textura adecuada, apartamos, dejamos enfriar y servimos.

Fuente : lacocinadeJuani [2]

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