Pastelitos de fruta y nueces

Posted by: Anita Dinamita

noviembre 29th, 2018 >> Pasteles | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Riquísimos pastelitos de fruta y nueces. Una delicia familiar.

INGREDIENTES

350 gramos de harina
175 gramos de mantequilla
2 cucharaditas de levadura en polvo
115 gramos de azúcar
25 gramos de Albaricoques deshidratados picados
25 gramos de dátiles picados
25 gramos de pasas sultanas
25 gramos de nueces picadas
1 cucharadita de especias mixtas
1 huevo
2 cucharadas de leche
Azúcar en polvo

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PREPARACIÓN

Colocar la harina, el polvo de hornear y las especias mezcladas en un bol grande para mezclar con la mantequilla, debe quedar una especie de pan rallado.

Mezclar con el azúcar, las frutas y las nueces.

Batir el huevo con la leche y verter gradualmente en la mezcla de harina, poco a poco, hasta obtener una masa homogénea.

Es posible que no se necesite todo el líquido o puede que se necesite un poco más de leche.

Inclinamos la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y palmeamos hasta formar una capa de medio cm de grueso.

Tomar un cortador circular enharinado, y formar pasteles de 7,5 cm.

Cocinar en tandas, en una plancha ligeramente engrasada o en una sartén de base pesada, a fuego lento durante aproximadamente 4 minutos por cada lado.

Tendremos cuidado de no llenar demasiado la plancha, ya que los pasteles se expandirán durante la cocción.

Una vez cocido, enfriamos un poco sobre una rejilla de alambre, antes de espolvorear con azúcar.

Fuente : menudos peques

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