Tarta de limón con frambuesas

Posted by: Anita Dinamita

diciembre 3rd, 2018 >> Tartas | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Un postre casero, vistoso y delicioso. Tarta de limón con frambuesas, hará las delicias de todos tus invitados.

INGREDIENTES

200 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
400 gramos de azúcar
4 huevos grandes
Ralladura y zumo de 6 limones.
375 gramos de harina simple
Media cucharadita de levadura en polvo
Media cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
180 ml de suero de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno
100 gramos de mermelada de frambuesa
200 gramos de cuajada de limón
Para la cobertura
200 gramos de azúcar glas, tamizado
Jugo de limón 60 ml
Frambuesas frescas

PREPARACIÓN

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Precalentar el horno a 180°C y engrasar y/o forrar dos moldes para horno redondos de 20 cm.

Batir la mantequilla y el azúcar durante tres minutos hasta que esté suave y esponjosa. Batir los huevos, uno a la vez, y la ralladura de limón.

Tamizar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un cuenco pequeño.

Mezclar el suero de leche, la vainilla y el jugo de limón en un recipiente aparte.

Combinar las mezclas de harina y suero de leche alternativamente en la mezcla de huevo.

Dividir la masa uniformemente entre los moldes y hornea unos 35-45 minutos hasta que un pincho insertado en el centro salga limpio. Retirar de los moldes y dejar enfriar completamente.

Extender la mermelada de frambuesa sobre uno de los pasteles. Cubrir con la cuajada de limón, extendiéndola en una capa uniforme.

Batir el azúcar glas y el jugo de limón hasta que quede suave. Agregar la otra torta encima y rociar sobre ella el glaseado de azúcar glas. Decorar con frambuesas frescas.

Fuente: menudos peques

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