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Tronco de Navidad

Sorprende a tus invitados con este bonito y delicioso tronco de Navidad [1]. Un postre fácil que hará las delicias de todos.

[2]INGREDIENTES

Para el bizcocho

4 huevos medianos
100 gramos de azúcar en polvo
75 gramos de harina para repostería
25 gramos de cacao en polvo

Para el relleno

300 ml de crema doble (crema de leche o nata con un 48% de materia grasa o más)
2 cucharadas de azúcar glas
2 cucharadas de Grand Marnier
298 gramos de gajos de mandarina

Para decorar

300 gramos de chocolate negro, picado
284 ml de crema doble
Polvo de oro comestible
Trufas redondas de chocolate
Lápiz de escritura de glaseado de chocolate blanco

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180°C.

Para preparar la plancha de bizcocho, cubrir una bandeja o fuente con papel pergamino para hornear.

En un recipiente grande, mezclar los huevos y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos. Tamizar la harina y el cacao en el tazón y mezclar suavemente con una cuchara.

Verter la mezcla en la fuente preparada y extender uniformemente.

Hornear durante 8-10 minutos, hasta que esté firme al tacto, luego retirar del horno y dejar enfriar en la fuente sobre una rejilla de alambre.

Para hacer el relleno, agregar la crema y el azúcar glas a un tazón grande y batir hasta que se formen picos suaves.

Añadir en el Grand Marnier y las mandarinas. Cubrir y dejar enfriar todo lo necesario.

Cuando el bizcocho esté frío, retirar con cuidado el papel y colocar la plancha sobre uno nuevo.

Distribuir el relleno por toda la plancha, debe quedar bien repartido y nivelado antes de enrollar el bizcocho, luego colocarlo en el refrigerador.

Para el recubrimiento de ganache, calentar la crema en una cacerola a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Retirar del fuego, agregar el chocolate restante y revolver hasta que se haya derretido y la mezcla esté suave. Dejar que se enfríe un poco.

Cubrir el tronco de navidad ya frío con el ganache y dejar reposar.

Mientras tanto, espolvorear las trufas con el polvo de oro comestible.

Una vez que el ganache se haya asentado, decorar el tronco con el glaseado de escritura de chocolate blanco y cubrir con los chocolates dorados.

Fuente : menudos peques [3]

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