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Mantecadas caseras

Las mantecadas son un dulce típico de España hecho con harina, huevos, mantequilla y azúcar, que se cocina al horno en moldes cuadrados de papel.  las mantecadas más populares son las mantecadas de Astorga [1]

[2]INGREDIENTES

500 gramos de harina
500 gramos de azúcar
500 gramos de almendras trituradas
500 gramos de manteca de cerdo

PREPARACIÓN

En un recipiente amplio se mezcla el azúcar con la manteca.

Se añaden las almendras, seguimos mezclando y finalmente se incorporala harina tamizada hasta conseguir una masa homogénea y suave.

Extendemos la masa con un rodillo, cortamos la masa con un cortapastas y las metemos en el horno precalentado a 170ºC unos 20 minutos.

Se espolvorean con azúcar glas y canela molida.

Fuente: lacocinadeJuani [3]

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