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Tarta de queso La Viña con mermelada de frutos rojos

Una deliciosa tarta [1] de queso La Viña con mermelada de frutos rojos.

Dicen que esta tarta de queso es la mejor del mundo.
Vamos con nuestra receta de la tarta de queso La Viña con mermelada de frutos rojos.
[2]INGREDIENTES (molde de 18 cm.):
Para la tarta

– 500 gramos de queso crema tipo Philadelphia
– 250 ml. de nata para montar (más de 35% M.G.)
– 100 gramos de panela (también se puede utilizar azúcar)
– 3 huevos XL
– 12,5 gramos de harina de trigo
– Una pizca de sal
Para la mermelada
– 200 gramos de frutos rojos (fresas, arándanos, moras, frambuesas y grosellas)
– 3 cucharadas de panela
– Zumo de medio limón
– Una cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN :
La preparación es muy sencilla,

no hace falta ni batidora, tan solo necesitaremos unas varillas. Para preparar la tarta precalentamos el horno a 200ºC, ponemos en un bol el queso, la nata, la panela y la sal y mezclamos con las varillas. A continuación, vamos incorporando los huevos uno a uno, mezclando bien antes de incorporar el siguiente; y por último añadimos la harina y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.
Ponemos papel de horno dentro del molde, y horneamos durante 35 minutos. Aunque al sacarla parezca que el centro de la tarta no está hecho no os preocupéis, al enfriarse quedará un interior cremoso y bien cuajado.

Mientras la tarta se enfría, prepararemos la mermelada de frutos rojos. Ponemos en un cazo todos los ingredientes a fuego medio-bajo y dejamos hacer lentamente. Podéis triturar la mermelada con la batidora, o simplemente ‘aplastar’ la fruta con la cuchara de madera mientras se hace la mermelada. Como podéis ver, nuestra mermelada no lleva mucha azúcar (panela en nuestro caso), ya que pensamos que quedaría mejor una mermelada un poco más ácida con esta tarta.
Una vez estén frías tanto la tarta como la mermelada, ponemos esta última por encima y tendríamos lista nuestra tarta. ¿El resultado? Una tarta de queso con sabor suave, un interior súper cremoso que combina muy bien con la mermelada de frutos rojos.
Muy aconsejable hacer esta tarta, tanto por su sencillez como por su sabor, seguro que os sorprenderá.

Fuente: más que pasta [3]

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