Pudin de pan con calabaza

Posted by: Anita Dinamita

marzo 31st, 2019 >> Pudings/Budin | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Receta para hacer delicioso pudin de pan con calabaza, un postre fácil, sano y casero.

INGREDIENTES

2 huevos grandes más 1 yema de huevo
1 taza de calabaza cocida
1 y media tazas de nata
1 taza de azúcar moreno
1 cucharadita de extracto de vainilla
Media cucharadita de canela
Media cucharadita de jengibre molido
Un cuarto cucharadita de nuez moscada
Un cuarto cucharadita de sal
5 a 6 rebanadas de pan de pasas con canela, sin las costras, cortadas en cubos
2 cucharadas (un cuarto barra) de mantequilla fría sin sal
Nata montada, para decorar

PREPARACIÓN

Ponemos los huevos y la yema en un recipiente grande y batimos hasta que esté espumoso.

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Agregamos la calabaza, la nata, tres cuartas partes del azúcar moreno, la vainilla, las especias y la sal y mezcla para combinar. Agregamos los cubos de pan a la mezcla de calabaza y revolvemos suavemente, hasta que el pan se empape y se sumerja. Dejamos reposar durante 15 minutos.

Precalentamos el horno a 180°C. Engrasamos una fuente para hornear.

Transferimos la mezcla de pudín a la fuente. Espolvoreamos con el azúcar moreno restante. Cortamos la mantequilla en trozos y esparcimos en la parte superior.

Horneamos al baño María y en la rejilla central del horno durante 45 a 50 minutos.

Una vez sacado del horno dejaremos enfriar y desmoldamos. Cubrimos con nata montada antes de servir.

Nota: Si no tienes pan de pasas con canela puedes sustituirlo por pan normal. En ese caso, agrega tres cuartos de taza de pasas a la mezcla cuando añadas el pan.

Fuente: menudos peques

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