Cupcakes nido de pascua

Posted by: Anita Dinamita

abril 17th, 2019 >> Cupcakes, Postres para Semana Santa | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Un postre delicioso y maravilloso, divertidas cupcakes nido de pascua.

INGREDIENTES

110 gramos de azúcar moreno
110 gramos de mantequilla
2 huevos grandes
3 cucharadas de leche
Media cucharadita de extracto de vainilla
125 gramos de harina de auto-elevación
2 cucharadas de cacao en polvo

Media cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal

Para la cobertura

100 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
225 gramos de azúcar glas
2 cucharadas de cacao en polvo
Chocolate en escamas, o fideos
30 mini huevos de Pascua de chocolate

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180°C. Colocar 10 cestas grandes de cupcakes en un molde para horno.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y cremoso, luego, gradualmente, agregar los huevos. Agregar la leche y el extracto de vainilla, luego colar la harina, el cacao, la levadura en polvo y la sal, y mezclar con una cuchara grande de metal.

Colocar la mezcla en los estuches de papel. Hornar en el estante medio del horno durante 22-25 minutos, hasta que suban y esté firmen. Dejar enfriar por unos minutos, luego transferir a una rejilla de alambre para que se enfríen completamente.

Para decorar, batir la mantequilla, el azúcar glas y el cacao en polvo durante 3-4 minutos hasta que esté suave y esponjoso, agregando 1 cucharada de agua tibia. Extender sobre los pasteles, dejando un ligero hueco en el medio. Espolvorear las escamas o fideos de chocolate alrededor de los bordes, luego colocar 3 mini huevos de chocolate en el centro de cada pastel.

Fuente: menudos peques

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