Pastel de limón

Posted by: Anita Dinamita

abril 25th, 2019 >> Pasteles | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Receta para hacer un delicioso pastel de limón casero.

INGREDIENTES

Para el pastel

225 gramos de mantequilla, ablandada
225 gramos de azúcar en polvo
275 gramos de harina, tamizada
2 cucharaditas de levadura en polvo
4 huevos
2 cucharadas de leche
1 limón (grande o 2 pequeños: ralladura y jugo (para la cobertura)

Para la cobertura

175 gramos de azúcar granulada (si te gusta crujiente o 150 gramos de azúcar glas si te gusta suave)
Jugo de limón

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PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 160ºC.

Engrasar un molde para bizcocho.

Agregar la mantequilla a un cuenco y luego los ingredientes secos, incluida la ralladura de limón, en la parte superior haciendo un gran pozo en la parte central.

Romper los huevos en el hueco y batir durante 2 minutos completos si usas una batidora eléctrica o 3 minutos si bates a mano, hasta obtener una mezcla cremosa.

Verter la mezcla en el molde y nivelar cuidadosamente la mezcla.

Hornear en el horno durante 35-40 minutos hasta que esté hecho.

Dejar enfriar en el molde durante 5-10 minutos.

**Para la cobertura

Mezclar el jugo de limón y el azúcar en un recipiente pequeño.

Verter la mezcla sobre el pastel mientras aún esté tibio (no caliente) para que el azúcar comience a derretirse y absorber.

Consejos: Puedes decorarlo con frambuesas y espolvorear con un poco de azúcar glas si es una ocasión especial.

Fuente: menudos peques

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