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Bizcocho relleno de frutas – Thermomix

Bizcocho relleno de frutas, para hacer con thermomix [1].

[2]INGREDIENTES

2 yemás de huevo
1 huevo
150 gramos Azúcar
130 gramos Mantequilla o margarina
Un chorrito de brandy
170 gramos Harina
1 sobre de levadura Royal
un pellizco de sal

Para la Crema
400 gramos De nata líquida para montar, muy fría
200 gramos De queso Philadelphia
40 gramos De azúcar

Para la cobertura
1 bote pequeño de piña en almíbar
1 bote pequeño de melocotones en almíbar
Uvas frescas

PREPARACIÓN

Poner en el vaso las yemas, el huevo y el azúcar y programar 2 min. A 40º C, vel. 3. Agregar la mantequilla y el brandy y mezclar 5 seg., vel. 3
Añadir la harina, la levadura y la sal y programar 6 seg., vel. 3
Engrasar y enharinar un molde y verter en él la mezcla.

Meter en el horno, precalentado a 180º C, durante 20 ó 25 min.

Pinchar con una aguja para comprobar que esté bien cocido.

Retirar el bizcocho del horno, desmoldar sobre una rejilla, dar la vuelta y dejar enfriar.
Mientras tanto, preparar la crema.

Lavar bien el vaso y las cuchillas. Poner la mariposa en las cuchillas y verter en el vaso la nata, el queso y el azúcar. Programar vel. 3 y estar atentos hasta que la nata esté montada.
Rellenar el hueco central del bizcocho con la crema preparada.
Dejar escurrir los melocotones y la piña sobre el papel absorbente de cocina.

Filetear los melocotones e ir colocando las frutas sobre la crema, de forma decorativa.
Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Fuente: entre pucheros [3]

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