Delicia turca

Posted by: Anita Dinamita

mayo 21st, 2019 >> Postres del Mundo | Imprimir esta entrada Imprimir esta entrada

Dulce de Estambul, Turquía. En realidad este no es un postre que se come después de la comida. Es un postre que se come a la hora del café para acompañar el delicioso café de Turquía. Receta para hacer delicia turca.

INGREDIENTES

Media taza de agua
1 taza de azúcar
ralladura o raspadura (cáscara) de un limón y una naranja
2 cucharas de gelatina en polvo (knox)
2 cucharas de su conserva favorita (mermelada, jelly, jalea etc.)
3 cucharas de jugo de naranja
3 cucharas de jugo de limón
3 cucharas de jugo de lima
un par de gotas de colorante verde

PREPARACIÓN

Método: poner a hervir media taza de agua, 1 taza de azúcar y la ralladura o raspadura (cáscara) de un limón y una naranja. Cuando lo anterior esté hirviendo agregar 2 cucharas de gelatina en polvo (knox). Pero antes disolver la gelatina en un poco de agua tibia.

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Hervir suavemente por unos 15 minutos. Quitar del fuego una vez agregados para dar sabor 2 cucharas de la conserva favorita (mermelada, jelly, jalea etc.) más 3 cucharas de jugo de naranja mas 3 cucharas de jugo de limón mas 3 cucharas de jugo de lima y por ultimo un par de gotas de colorante verde.
Vaciar la mezcla en un recipiente rectangular.

Deje endurecer después corte en cubos, desmoldar y revolver los cubitos en azúcar glas (impalpable, azúcar en polvo o azúcar flor, etc..)

Nota en esta y todas las recetas recuerde de colar los jugos de limón y naranja!

Consejos: El dulce tradicional tiene sabor a jugo de limón, naranja o a agua de rosas o azahar (agua de flor de naranjo). Por lo general el dulce lleva pistachos o almendras. Algunas recetas recomiendan refrigeración yo en lo personal no lo hago por que el dulce toma humedad y se hace un jarabe con la humedad del dulce y el azúcar en polvo que lo cubre. Recomiendo lo guarden en botes de hojalata en un lugar fresco y no húmedo. Consumir pronto: 1 o 2 semanas. En cuanto al punto del dulce toma tiempo y algo de experiencia poder darle el punto. No desesperen si las primeras veces les queda aguado o gelatinoso. En cuanto a sabor se refiere. Si no les gusta el sabor del agua de rosa y/o azahar usen el de jugo de naranja y/o limón. Hay gente que no le gusta el sabor del agua de rosa y/o azahar por que les sabe a perfume. Si quieren ir probando solo usen una gotita o dos para no concentrar el sabor.

Fuente: entre pucheros

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