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Roscos de vino

Exquisitos roscos [1] de vino. ¡Gracias Juani!

[2]INGREDIENTES

2 huevos
550 gramos de harina
100 gramos de azúcar
50 ml. de aceite de girasol
100 ml. de leche
100 ml. de vino de jerez
la ralladura de un limón
2 cucharaditas de matalahúva
1 sobre de levadura en polvo
1 litro de aceite de girasol para freír
azúcar para rebozar

PREPARACIÓN

En un recipiente ponemos los huevos, la ralladura de limón, el aceite, la leche, la matalahúva, el azúcar y la levadura. 

Se bate enérgicamente y una vez que quede homogéneo, le añadimos el vino de jerez y volvemos a batir.

Agregamos la harina tamizada poco a poco, integrándola progresivamente. La consistencia no ha de ser muy dura pero lo suficiente para poder manipular la masa con las manos enharinadas. Cuando la tengamos lista, hacemos porciones del tamaño de una nuez, aplastándola un poco y haciéndole el agujero en el centro.

Freímos en el aceite de girasol bien caliente a fuego medio.

Las rosquillas quedarán con una textura parecida a la de los buñuelos. 

Se aparta en papel absorbente y se reboza en azúcar antes de que se enfríen para que se adhiera mejor.

Fuente: lacocinadeJuani [3]

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By Blogsdna [9]
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