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Crema pastelera con leche condensada

Receta para realizar una estupenda crema [1] pastelera con leche condensada.

[2]INGREDIENTES

8 yemas de huevos
200 gramos de azúcar
1/3 de bote de leche condensada
1 litro de agua
100 gramos de fécula de maiz (maizena)
canela ralladura de limón

PREPARACIÓN

En un recipiente mezclamos las yemas, el azúcar y la leche removiendo todo bien hasta que quede bien ligado.
Incorporar el agua a punto de hervir muy despacio para que no se formen grumos ni se cuajen las yemas .

Poner todo sobre el fuego añadiendo la fécula de maiz disuelta en una poca de agua, la canela y la ralladura de limón
Dejar cocer sin dejar de remover para que no se pegue.
Una vez rompa a hervir dejamos unos momentos que hierva y vertemos sobre una fuente o similar para que enfríe.
Se puede utilizar para rellenos de postres o tartas o servido en copas muy frias poniendo sobre la crema caramelo liquido y nata montada.

Fuente: entre pucheros [3]

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