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Frostings o glaseados para decorar pasteles

Receta para hacer diferentes glaseados [1] para decorar pasteles.

[2]INGREDIENTES

Para el frosting o glaseado de vainilla

250 gramos de azúcar glas, tamizada

80 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

25 ml Leche entera

Extracto de vainilla (3 ó 4 gotas o al gusto)

Para el frosting o glaseado de chocolate

300 gramos de azúcar glas, tamizada

100 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

Para el frosting o glaseado de queso crema

300 gramos de azúcar glas, tamizado

50 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

125 gramos de queso crema (frío)

PREPARACION

Batir el azúcar glas y la mantequilla juntas en una batidora eléctrica independiente con un accesorio de paleta (o usar un batidor de mano) a velocidad media-lenta hasta que la mezcla se una y esté bien mezclada.

Bajar el mezclador a baja velocidad.

Combinar la leche y el extracto de vainilla en un recipiente aparte, luego agregar a la mezcla de mantequilla poco a poco.

Una vez que incorporada toda la leche, poner la batidora a alta velocidad.

Continuar batiendo hasta que el glaseado sea ligero y esponjoso, al menos 5 minutos.

Cuanto más se bate el glaseado, más esponjoso y liviano se vuelve.

Batir el azúcar glas, la mantequilla y el cacao en polvo en una batidora eléctrica independiente con un accesorio de paleta (o usar un batidor de mano) a velocidad media-lenta hasta que la mezcla se una y esté bien mezclada.

Bajar el mezclador a baja velocidad.

Agregar la leche a la mezcla de mantequilla poco a poco, una vez incorporada toda la leche, subir la velocidad del mezclador a tope.

Continuar batiendo hasta que el glaseado sea ligero y esponjoso, aproximadamente 5 minutos o más para que quede esponjoso.

Batir el azúcar glasé y la mantequilla juntos en una batidora eléctrica independiente con un accesorio de paleta (o usar un batidor de mano) a velocidad media-lenta hasta que la mezcla se una y esté bien mezclada.

Agregar el queso crema de una sola vez y batir hasta que esté completamente incorporado.

Girar la batidora a velocidad media-alta, continuar batiendo hasta que el glaseado esté ligero y esponjoso, al menos 5 minutos. No te sobrepases.

Fuente: menudos peques [3]

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