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Pan con centeno

Centeno [1]: Su principal virtud es favorecer al sistema circulatorio, a los intestinos, al hígado y a los diabéticos.

[2]INGREDIENTES

PREPARACION

Poner en un bol recipiente grande las dos clases de harina, calentar el agua en el microondas hasta que esté templada, no muy caliente y disolver la levadura, la sal y el azúcar.

Volcar el agua con la levadura en el recipiente y proceder a amasar con las varillas de amasar o en la procesadora fija.

La masa ha de quedar tierna y pegajosa.

La ponemos en el mármol y vamos uniendo los bordes con mucha delicadeza, para que no se nos pegue en las manos.

Unir y poner en el mismo bol espolvoreado de harina y dejar elevar. Cuando doble su volumen, la manipulamos con cuidado dandole la forma que queramos, la untamos con un poco de aceite y ponemos las pipas y el sésamo negro por encima.

Hornear con la parte de abajo a 200ºC  y con una bandeja con un poco de agua para que nos aporte humedad y nos haga la corteza dura, todo esto de 20 a 30 minutos.

Cuando golpeemos el pan y suene fuerte y hueco,  ya estará listo.

Fuente: la cocina de Juani [3]

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By Blogsdna [9]
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